自上世纪九十年代起，原本属于舶来品的烟灶消等厨电产品开始进入国内市场，其最初以西式烹饪方式为原型，后虽历经多次“本土化”改进，但依然难以触及中国菜的精髓。于是乎，如何以技术创新满足消费者的本土化需求是厨电行业面临的最大挑战。

　　据中怡康统计数据显示，2005年至今，烟灶市场保持了12%的复合增长率，远高于同时期整体家电市场的增长率。2014上半年，相对于冰箱、洗衣机和彩电等传统主要家电品类的负增长，厨房电器仍保持了较好的增长态势，其中吸油烟机、燃气灶、消毒柜的零售额分别为151亿元、93亿元、28亿元，同比分别增长15%、10.1%、5.1%。

　　行业专家认为，厨电行业的逆势增长，得益于本土领军企业根据煎炸炖炒焗的中式烹饪特色不断进行产品和标准的推陈出新，促进了消费者更新换代的欲望，使得市场保持旺盛的生命力。特别是，近日国内厨卫电器行业龙头企业——万和出炉“中式厨房电器4D功能价值标准”，从功能实用角度为行业树立中式厨电的价值判断标准，为中式厨电的升级换代提供标准范式，堪称厨电本土化创新的里程牌。

　　自进入厨电领域以来，万和时刻关注着中式厨房的消费需求。中式厨房由于小户型占住宅建筑的主流、煎炸炖炒的中国菜烹饪方式、中式餐具碗盘内凹转折多等因素，使得中式厨房存在着空间小、能耗大、油烟重、消毒难等难题。另一方面，中式厨房用户却在这“方寸之间”辗转腾挪，酝酿博大精深的中国菜。

　　精研中式厨房电器多年的万和发现，食材不等于中国菜，中国菜的精髓来自于火候的讲究。中国传统的“大灶火”——聚热于内，是催生中国菜的源头。源于对中式厨房用户需求的深刻理解，不断坚持厨房电器技术的创新，万和依托旗下行业热效率最高达73.4%的第Ⅱ代双聚能内燃火灶、行业排风量最高达21立方米/分钟的第Ⅱ代双涡轮大吸力烟机、热风循环消毒柜、三维旋转中式电烤箱等中式厨房电器，重磅发布“中式厨房电器4D功能价值标准”，缔造中式厨房电器。

　　在“聚热强度”方面，中式灶具要脱胎于中国菜的大灶火，达到聚热于内，热流量达4.2kw以上的大火力，且嵌入式达63%、台式达66%以上的高热效率。而“净烟力度”层面，则指中式厨房的抽烟烟机要吸力够大，能彻底吸净因中国菜烹饪方式产生的大油烟，解决厨房空间小、油烟重的难题。要求抽油烟机排风量至少达到17m3/分钟以上，且气味降低度达到96%以上。“杀菌深度”方面，中式消毒柜要有低温臭氧消毒和热风强制杀菌，除去隐藏细菌，杀菌率达到99%以上，彻底解决中式餐具因碗盘内凹和转折面多导致消毒难的问题。“悬烤均度”方面，中式电烤箱要传承中式烧烤的精髓，通过热风循环烘烤和自动旋转烘烤，实现360度立体悬烤，旋转加热，烘烤外焦里嫩，烤出中国味。

　　万和发布的“中式厨房电器4D功能价值标准”也与市场趋势不谋而合。中怡康统计数据显示，大吸力吸油烟机占比持续上升，2014上半年17 m3/min以上风量的吸油烟机占比达到33.4%;19 m3/min和20 m3/min等超大风量的吸烟机产品的市场份额也在快速提升。嵌入式燃气灶零售量高达87.5%，热流量>4.0kw的燃气灶产品上半年零售额份额达到了69.3%，成为市场绝对主流，并且市场在强调燃气灶要火力够大的同时，也对热效率提出了更高的要求。