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虾仁鸭蛋滚丝瓜汤:清热 解暑 滋阴
2014-07-17 14:22:19来源: 中国新闻网
【摘要】   暑热的夏日宜滚汤,更宜鲜香惹味开胃的滚汤,鲜虾仁鸭蛋滚丝瓜便是这样一个价廉味美的靓滚汤了。河虾鲜美肉嫩,益气滋阳;鸭蛋入汤比鸡

  暑热的夏日宜滚汤,更宜鲜香惹味开胃的滚汤,鲜虾仁鸭蛋滚丝瓜便是这样一个价廉味美的靓滚汤了。河虾鲜美肉嫩,益气滋阳;鸭蛋入汤比鸡蛋味美,且有养阴清肺之功。在夏日的瓜类中丝瓜最鲜美鲜甜,中医还认为它能清暑凉血、生津止渴、润肌美容,合为滚汤,鲜美清甜可口,有清热、解暑、滋阴之功,且男女老少皆宜。

 

 

  材料:鲜虾仁16~18只,鸭蛋2个,丝瓜500克,葱蓉、姜蓉各1茶匙。

  烹制:鸭蛋去壳,打匀;丝瓜洗净,去角皮、切斜块。热油镬爆香葱蓉、姜蓉,下丝瓜稍炒匀。加清水1250毫升(约5碗量)和虾仁,滚沸后,徐徐推入蛋液,下盐、麻油便可。为3~4人量。

标签: 丝瓜 虾仁 鸭蛋
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