中华美食文化源远流长，每一道舌尖上的中国菜，背后都有着在城市生活的消费者对美好自然的传统厨房生活的向往。然而，那究竟怎样的灶具更适合烹饪中国菜，什么样的灶具更适合中式厨房?

　　精研中式厨房电器多年的国内厨卫电器行业龙头企业——万和发现，食材不等于中国菜，中国菜的味蕾密码来自于火候的讲究。中国传统的“大灶火”聚热于内——这源自中国灶的独有火候结构，是催生中国菜的源头。火“孕”中国菜，无大灶火，不成中国菜。

　　近日，基于对中国美食文化和中式厨房用户需求的深刻洞悉，万和先后在顺德、北京和重庆等地召开“中式厨房电器4D功能价值标准”新闻发布会，从“聚热强度、净烟力度、杀菌深度、悬烤均度”等四大功能维度重新定义中式厨房电器，为行业构建了中式厨房电器的整体功能价值体系，填补市场“标准空白”;同时，从功能角度为消费者带来一整套“接地气”的烹饪中国菜的厨房电器选购标准，推动厨房生活立体化升级，掀开国内厨电行业崭新的一页。

　　依据“中式厨房电器4D功能价值标准”中的“聚热强度”标准，中式灶具要脱胎于中国菜的大灶火，达到聚热于内，精准掌控中国菜煎、炸、炖、炒、焗的火候。在火力层面，热流量达4.2kw以上的大火力;在热效率层面，嵌入式灶具达63%、台式灶具达66%以上的高热效率;此外，灶具的结构上与下沉的中式传统大灶相仿，使热量聚集不扩散。

　　着眼于做中国菜所需要的大灶火，万和第Ⅱ代双聚能内燃火灶结构上脱胎于中国传统大灶，采用具有双重聚能效果的下沉式锥形火焰燃烧技术，搭载行业特创的蓝芯燃烧系统，完美传承中国菜聚热于内的味蕾密码。凭借其大火力、高热效率的优势，通过了“中式厨房电器4D功能价值标准”中对灶具“聚热强度”的维度考核。

　　据悉，万和第Ⅱ代双聚能内燃火灶脱胎于中式传统灶具的半封闭下沉式结构，半封闭燃烧室既把热量强制集中在燃烧室内、减少热量流失，又防止火焰受外界气流影响、燃烧更平稳;采用双重聚能效果的下沉式锥形火焰燃烧技术，将锥形火焰燃烧技术和下沉式结构相结合，使其热量聚拢不流失，实现灶具的双重聚能，热能利用率更高;独特的分层火焰设计，最大限度增加火焰和锅底的接触面积，加热更均匀、更迅速，使得灶具火力集中、强劲;搭载行业特创的蓝芯燃烧系统，使得燃气出气孔径与空气进气角度完美匹配，让燃气和空气达到最优配比，燃烧充分，持续蓝火。其热流量最高达4.2Kw，有效火力高达2.94Kw，高于行业公认的4.0KW大火力;其热效率创纪录高达73.4%，高于国标13%~14%，比普通灶具节能46.8%，实现真正的“大灶猛火不费气”，满足中国家庭煎、炸、炖、炒、焗等各种烹饪方式需求。

　　据了解，万和至今已19次填补燃气具行业技术空白，掌握着领先的燃烧技术，使其在燃气灶行业有着先天的技术优势，始终领跑中式燃气灶。早在2008年，万和就推出第Ⅰ代双聚能内燃火灶，热效率可达63%;而今年推出的热效率高达73.4%的第Ⅱ代双聚能燃气灶，正在市场热销。